Vleeswaren

Consumenten blijven kwaliteit waarderen en producenten onderscheiden zich met hoogwaardig vlees, pure ingrediënten en zorgvuldig geselecteerde bereidingsmethodes. De verkoop van vleeswaren loopt steeds vaker voorverpakt via supermarkten, waarbij gespecialiseerde snijbedrijven een belangrijke rol spelen. Consumenten vragen vaker om producten met minder zout, vet, allergenen en E-nummers. Deze toevoegingen hadden vaak een conserverende werking, waardoor bedrijven nu voor de uitdaging staan om zonder deze additieven toch veilige en houdbare producten te produceren.

Vleesverwerking reiniging vleesverwerkende industrie

Wij begrijpen uw hygiëne-uitdagingen als geen ander

Grote kans op nabesmetting

Vleeswaren zijn bijzonder kwetsbaar omdat veel van deze producten niet meer worden verhit voor consumptie. Nabesmetting is dan ook een groot risico, met potentieel ernstige gevolgen voor de voedselveiligheid.

Complexe verwerkingsmachines

Hygiëne is essentieel in de vleeswarensector, vooral vanwege het gebruik van complexe verwerkingsmachines zoals cutters, vleeswolven, rookkasten, vormmachines, slicers en verpakkingsmachines. Deze machines bestaan uit veel onderdelen, wat het schoonmaakproces extra uitdagend maakt.

Kwetsbaar voor bederf

Omdat vleeswaren steeds minder conserveringsmiddelen en kunstmatige toevoegingen bevatten, en meer natuurlijke ingrediënten worden gebruikt, zijn de producten kwetsbaarder voor bederf. Hierdoor zijn strengere hygiënemaatregelen noodzakelijk om de houdbaarheid en veiligheid van de producten te garanderen.

Zware vervuiling rook- en kookkasten

Bij de verwerking van vleeswaren worden rook- en kookkasten intensief gebruikt, wat leidt tot zware vervuiling door vet, eiwitten en roet. Vet- en eiwitvervuiling is moeilijk te verwijderen en vormt een voedingsbodem voor microbiële groei. Roet en teerachtige stoffen kunnen, als deze niet worden verwijderd, smaakafwijkingen veroorzaken in volgende batches.

Onze oplossingen

Productadvies op maat

Wij denken niet in producten, maar in oplossingen.

Advies en ondersteuning

Voor uw reinigings-, was- en schoonmaakprocessen en techniek, geheel afgestemd op uw eigen, unieke situatie.

Opleiding en training

Wij leveren maatwerk: klassikaal (en/of e-learning) en praktisch op de werkvloer.

Een schone fabriek

Als kennispartner optimaliseren, borgen en verduurzamen wij uw reinigings- en wasprocessen en schoonmaak met als resultaat een schone fabriek.

Verduurzaming van uw hygiëne

Wij leveren duurzame hygiëneoplossingen met een optimale balans tussen effectiviteit en kosten.

Monitoring

Wij leveren softwareregistratiesystemen voor besparing van water, energie en chemie én inzicht in de kwaliteit en kosten van uw schoonmaak.

Aandacht maakt alles schoner. Hoe schoon is uw fabriek?

Contact Portal